lezzetler.org (Türkçe)

Banu Atabay'ın lezzetler.com sitesindeki 90792 yemek tarifi

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Türkçe >> Video Yemek Tarifleri >> Pervane Kurabiye (görsel)

Bölümler

BÜTÜN BÖLÜMLER
YEMEK FOTOĞRAFLARI
Yemek Tarifleri
Video Yemek Tarifleri (675 adet)
Çorba Tarifleri (3881 adet)
Salatalar (3994 adet)
Makarnalar (1259 adet)
Pilavlar (2031 adet)
Yumurta Yemekleri (1064 adet)
Sebze Yemekleri (4088 adet)
Zeytinyağlılar (789 adet)
Dolmalar (2016 adet)
Baklagiller (490 adet)
Et Yemekleri (2352 adet)
Kebaplar (1501 adet)
Köfteler (2411 adet)
Sakatatlar (525 adet)
Tavuk Yemekleri (2178 adet)
Balıklar (2011 adet)
Soslar (758 adet)
Reçeller, Marmelatlar (590 adet)
Hoşaflar, Kompostolar (295 adet)
Turşular, Konserveler (646 adet)
Diğer Yemek Tarifleri (142 adet)
Osmanlı Yemekleri (688 adet)
Diyet (790 adet)
Bebek Yemek Tarifleri (418 adet)
Vejetaryen Yemek Tarifleri (183 adet)
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri (2291 adet)
Kurabiye Tarifleri (2620 adet)
Pasta Tarifleri (2921 adet)
Hamur İşleri (2670 adet)
Börek Tarifleri (2805 adet)
Çörek Tarifleri (1385 adet)
Şerbetli Tatlı Tarifleri (2064 adet)
Sütlü Tatlılar, Pelteler (2275 adet)
Meyve Tatlıları (1274 adet)
Helvalar (342 adet)
Dondurmalar (441 adet)
Kanepeler (936 adet)
İçecekler (664 adet)
Şekerlemeler (382 adet)
Tatlı Soslar (81 adet)
Diğer İkram Tarifleri (348 adet)
Yöresel Tarifler
Güneydoğu Anadolu Yemekleri (814 adet)
Doğu Anadolu Yemekleri (1114 adet)
Karadeniz Yemekleri (1160 adet)
Marmara Yemekleri (558 adet)
Ege Yemekleri (527 adet)
Akdeniz Yemekleri (1119 adet)
İç Anadolu Yemekleri (787 adet)
Etnik Mutfaklar
Etnik Arap Yemekleri (69 adet)
Arnavut Yemekleri (63 adet)
Boşnak Yemekleri (65 adet)
Çerkez Yemekleri (126 adet)
Ermeni Yemekleri (27 adet)
Kürt Yemekleri (57 adet)
Laz Yemekleri (52 adet)
Levanten Yemekleri (17 adet)
Makedon Yemekleri (25 adet)
Roman Yemekleri (13 adet)
Rum Yemekleri (43 adet)
Rumeli Yemekleri (63 adet)
Süryani Yemekleri (23 adet)
Tatar Yemekleri (55 adet)
Türkmen Yemekleri (27 adet)
Yahudi Yemekleri (45 adet)
Yörük Yemekleri (60 adet)
Diğer Etnik Yemekler (41 adet)
Dünya Mutfağından Tarifler
Alman Yemekleri (239 adet)
Amerikan Yemekleri (207 adet)
Arap Yemekleri (331 adet)
Avusturya Yemekleri (134 adet)
Çin Yemekleri (311 adet)
Diğer Ülkelerin Yemekleri (810 adet)
Fransız Yemekleri (1995 adet)
Hint Yemekleri (128 adet)
İngiliz Yemekleri (213 adet)
İspanyol Yemekleri (211 adet)
İsveç Yemekleri (38 adet)
İsviçre Yemekleri (41 adet)
İtalyan Yemekleri (1021 adet)
Kore Yemekleri (75 adet)
Macar Yemekleri (65 adet)
Meksika Yemekleri (135 adet)
Romen Yemekleri (24 adet)
Rus Yemekleri (121 adet)
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri (127 adet)
Markalardan Yemek Tarifleri
Algida Yemek Tarifleri (145 adet)
Arçelik Yemek Tarifleri (109 adet)
Arzum Yemek Tarifleri (29 adet)
Banvit Yemek Tarifleri (576 adet)
Borcam Yemek Tarifleri (159 adet)
Dardanel Yemek Tarifleri (20 adet)
Duru Bulgur Yemek Tarifleri (110 adet)
Emsan Yemek Tarifleri (173 adet)
Eti Yemek Tarifleri (93 adet)
Fairy Yemek Tarifleri (1002 adet)
Feast Yemek Tarifleri (54 adet)
Fritolay Yemek Tarifleri (109 adet)
Halk Yemek Tarifleri (896 adet)
Keskinoğlu Yemek Tarifleri (102 adet)
Knorr Yemek Tarifleri (930 adet)
Komili Yemek Tarifleri (170 adet)
Koska Yemek Tarifleri (113 adet)
Lezita Yemek Tarifleri (56 adet)
Luna Yemek Tarifleri (103 adet)
Maggi Yemek Tarifleri (450 adet)
Maret Yemek Tarifleri (136 adet)
Milupa Bebek Maması Tarifleri (88 adet)
Moulinex Yemek Tarifleri (66 adet)
Nuh'un Ankara Makarnası Yemek Tarifleri (53 adet)
Orkide Yemek Tarifleri (40 adet)
Penguen Yemek Tarifleri (130 adet)
Philips Yemek Tarifleri (88 adet)
Pınar Yemek Tarifleri (853 adet)
Piyale Yemek Tarifleri (94 adet)
Sana Yemek Tarifleri (7595 adet)
Selva Yemek Tarifleri (73 adet)
Sinbo Yemek Tarifleri (58 adet)
SuperFresh Yemek Tarifleri (42 adet)
Sütaş Yemek Tarifleri (160 adet)
Tamek Yemek Tarifleri (68 adet)
Tefal Yemek Tarifleri (203 adet)
Tukaş Yemek Tarifleri (88 adet)
Ülker Yemek Tarifleri (2563 adet)
Yonca Yemek Tarifleri (286 adet)
Yörsan Yemek Tarifleri (45 adet)
Yuva Maya Yemek Tarifleri (209 adet)
Diğer Konular
Anketler (5 adet)

1 adet Pervane Kurabiye (görsel) 88605 defa bakıldı


Banu Atabay (25 Mart 2007)

Pervane Kurabiye (görsel)

23.3.2007 tarihinde televizyonda yayınlanan Pervane kurabiyesi tarifim.
Mütevazı Lezzetler Kurabiyeler Kitabımın 188. sayfasından alınmıştır.

Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur

[youtube]http://youtube.com/v/YZfDsCchMgY[/youtube]
Büyük ekran seyretmek için tıklayın

efendim merhabalar, günün yemeği bölümünde bu kez...
çok hoş, çok cici bir mutfağa konuk olduk
bu gün aslında günün yemeği değil de kurabiye yapacağız
günün yemeğinden sonra ağıryacağınız misafirlere...
yapmanız gerekne neyse, mesela bir kurabiye tarifi vereceğiz
mütevazilezzetler.com sitesinin sahibi
o çok da becerikli, yemek konusunda hakikaten
aynı zamanda da gurme diyebileceğim
bir bayan var yanımda; Banu Atabay, merhabalar Banu hanım
merhaba, hoş bulduk, hoş geldiniz
çok teşekkür ederim söylediğiniz güzel sözler için
evet bu gün Mütevazı Lezzetler'in mutfağındayız diyebiliriz
bu gün ikram yapalım dedik, kurabiye yapalım
"Pervane Kurabiye"
pervane ay, şiirlere bile konu olur 'aşkından olmuşum pervane' diye
lezzetli de gerçekten, inşallah seyircilerimiz deneyince anlayacaklar
tamam o zaman, hadi yapalım, ben de öğrenmiş olurum kurabiyeyi pek seviyorum
ben de çocukluğumdan beri kek ve kurabiye üzerine yapmadığım kalmadı zaten
her halde bu kitaplar da o yüzden ortaya çıktı
hadi yapalım da yiyelim, hadi
pervane kurabiyenin malzemeleri;
yarım paket margarin
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çorba kaşığı kakao
alabildiğine un
öncelikle yarım paket margarin, ama ben tereyağı kullanılmasını tavsiye ediyorum
hem lezzet açısından hem daha sağlıklı
tereyağlı? evet tereyağlı daha güzel oluyor
yarım paket tereyağımızı alıyoruz
1 çorba kaşığı yoğurdumuz var, onu da alıyoruz karıştırma kabına
bir tane yumurtamız var, tabaklarımızı toplayayım dağınık olmayalım
yani öncelikle dikkat ediyorsanız sıvı malzemeleri...
şöyle atalım
parmak uçlarıyla önce yediriyoruz
bu sesler de çok enteresan olur, yoğurma esnasında
olsun o lezzetin sesi Banu hanım
şimdi biraz karıştırdıktan sonra pudra şekerini ilave ediyoruz
özellikle pudra şekerinin kullanılmasını tavsiye ediyorum
toz şeker erimiyor, kıtır kıtır ifade veriyor ve hoş olmuyor
böyle yağın kokusu geliyor ya margarinin benim çok hoşuma gidiyor
öylemi? evet
aslında koku alabilmek önemli bir şey
ben bir rahatsızlık geçirdim, uzun süre koku alamadım
yani koku, çok önemli bir nimetmiş aslında onu öğrendim
yani bir gıda sanki
şimdi yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım
çünkü un da eritiyor
ben yardımcı olayım mı size? memnun olurum
şöyle dökeyim mi?, biraz daha alalım
şimdi biliyorsunuz, direkt olarak kabartma tozunu atmıyoruz
biraz unla karıştırıp atıyoruz
unla karıştırıyoruz
bu çok önemli bir püf noktası
bu arada öğrenmek isteyenler için ayrıca püf noktalarını...
mutevazilezzetler.com'dan da öğrenebilirsiniz
Mütevazı Lezzetler
bir sitemiz daha var o da lezzetler.com
şimdi 11.000 tarifi devirdik
11.000 tarif bravo
Dünya'nın ikinci büyük yemek tarifleri sitesi
bunu da burada belirteyim
oh vanilyanın kokusu da geliyor
vaniyayı attım tabi, onu hatırlatmanız çok iyi oldu
kabartma tozu, vanilyayı ekledik, şimdi ele yapışmayan...
fakat fazla sert de olmayan bir hamur elde edeceğiz
ondan sonra ikiye ayıracağız, yarısına kakao ilave edeceğiz
bir de mantar kurabiye var onu da kesin biliyorsunuzdur
evet var kitabımızda, Kurabiyeler kitabında o da var
benim de favori kurabiyem, bir ara onu da tarif edersiniz hanımlarımıza ...
hindistancevizli kurabiye
çok güzel oluyor, evet
şimdi çok enteresan 11.000 küsur tarif var dedik...
birinci sırada un kurabiyesi var
11.000 küsur tariften, aslında o zordur değilmi onu tutturması?
aslında yok ölçüleri iyi ayarlayınca güzel tutuyor
onu da yapabiliriz, ama bana basit geliyor
şimdi bana un kurabiyesi yap deseniz, değişik bir şey yapayım derim
gelen var sıçradı, birisi gelecek
öyle diyoruz değilmi? şimdi artık beceriksizliğin adı birisi gelecek oldu
yok yok
bakın 1,5 çorba kaşığı kakaomuz var onu ilave ediyoruz
ben bunu sonra evde de denerim
tamam yani netice alacaksınız
peki bunu yaparken mesela içine hindistancevizi koysak ne olur, nasıl olur?
değişik olurmu?
olur yani, sesli düşünüyorum şu anda
yemekte biliyorsunuz sınır yoktur
sonu yok tasarım gücünün
şimdi çok ince olmayacak
şöyle bıçak sırtı şekli tabir ettiğimiz
şurdan birisi kaydı evet
şöyle yapalım da
şimdi elim kakaoluyken kirletmeyim diye önce bunu yapım dedim
evet şimdi burdan da keselim
bir tane de ben yapayım mı?
ay çok güzel
çok zevkli değilmi hamur işleri?
evet bir tane daha yapacağım
tamam
ay kaldı
işi erbabına bırakayım ben buyrun, estağfurullah
buyrun şu içinde kaldı
tamam şimdi örnek olarak gösterelim
şimdi dört tane yuvarlağa ihtiyacımız var
bir tane sade, bir tane kakaolu...
bir tane sade, bir tane kakaolu
bakın birer parmak arayla yerleştiriyorum
bir de şöyle biraz bastırıyoruz
şimdi buradaki en son kurabiyenin ucuna gelecek şekilde...
rulo yapıyoruz
biraz bastırıyoruz
onun için fazla oynamamak gerekiyor
şimdi bu şekilde ortadan kesiyoruz
ay bakarmısın
bir tane daha yapalım
gördünüzmü böyle oldu
bir tane kakaolu, bir tane sade
bir tane kakaolu, bir tane sade
biraz bastırıyoruz, açılmaması için
bir uçatakinin ucuna gelecek şekilde rulo yapıyoruz
ortadan kesiyoruz, bu şekilde pervanemizi oluşturuyoruz
pervane olmuş evet
çok güzel, hadi bunu pişirelim
pişirelim
o pişti kurabiyelerimiz, hatta soğuttuk bile
kaç derecede pişti bunlar?
özellikle kızgın fırına vermek önemli
190 - 200 derece önceden kızdırılmış fırında...
en fazla 15 dakika, yani fazla sararmasını istemiyoruz, beyazların
190 - 200 derece arası evet
baya kızgın bir fırın oluyor ve şekli bozulmadan, dağılmadan alıyoruz
ben bir bakim tadına, tabi buyrun
başarılı, oldukça başarılı
yapın, Afiyet Olsun!

ML® Pervane için tıklayın




Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2011