lezzetler.org (Türkçe)

Banu Atabay'ın lezzetler.com sitesindeki 112891 yemek tarifi

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Türkçe >> Hamur İşleri >> Cevizli Ekmek

Bölümler

BÜTÜN BÖLÜMLER
YEMEK FOTOĞRAFLARI
Yemek Tarifleri
Video Yemek Tarifleri (893 adet)
Çorba Tarifleri (4617 adet)
Salatalar (5081 adet)
Makarnalar (1650 adet)
Pilavlar (2450 adet)
Yumurta Yemekleri (1264 adet)
Sebze Yemekleri (5069 adet)
Zeytinyağlılar (860 adet)
Dolmalar (2514 adet)
Baklagiller (590 adet)
Et Yemekleri (2748 adet)
Kebaplar (1772 adet)
Köfteler (3026 adet)
Sakatatlar (589 adet)
Galeriler (59 adet)
Tavuk Yemekleri (2613 adet)
Balıklar (2272 adet)
Soslar (815 adet)
Reçeller Marmelatlar (637 adet)
Hoşaflar Kompostolar (326 adet)
Turşular Konserveler (716 adet)
Diğer Yemek Tarifleri (167 adet)
Osmanlı Yemekleri (849 adet)
Diyet (981 adet)
Bebek Yemek Tarifleri (490 adet)
Vejetaryen Yemek Tarifleri (251 adet)
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri (2886 adet)
Kurabiye Tarifleri (3424 adet)
Pasta Tarifleri (3514 adet)
Hamur İşleri (3826 adet)
Börek Tarifleri (3360 adet)
Çörek Tarifleri (1737 adet)
Şerbetli Tatlı Tarifleri (2420 adet)
Sütlü Tatlılar Pelteler (2811 adet)
Meyve Tatlıları (1537 adet)
Helvalar (431 adet)
Dondurmalar (471 adet)
Kanepeler (1789 adet)
İçecekler (797 adet)
Şekerlemeler (451 adet)
Tatlı Soslar (91 adet)
Diğer İkram Tarifleri (407 adet)
Yöresel Tarifler
Güneydoğu Anadolu Yemekleri (953 adet)
Doğu Anadolu Yemekleri (1481 adet)
Karadeniz Yemekleri (1699 adet)
Marmara Yemekleri (721 adet)
Ege Yemekleri (1063 adet)
Akdeniz Yemekleri (2149 adet)
İç Anadolu Yemekleri (1217 adet)
Etnik Mutfaklar
Etnik Arap Yemekleri (73 adet)
Arnavut Yemekleri (112 adet)
Boşnak Yemekleri (75 adet)
Çerkez Yemekleri (144 adet)
Ermeni Yemekleri (27 adet)
Gürcü Yemekleri (23 adet)
Kürt Yemekleri (64 adet)
Laz Yemekleri (58 adet)
Levanten Yemekleri (17 adet)
Makedon Yemekleri (26 adet)
Pomak Yemekleri (195 adet)
Roman Yemekleri (13 adet)
Rum Yemekleri (50 adet)
Rumeli Yemekleri (78 adet)
Süryani Yemekleri (22 adet)
Tatar Yemekleri (60 adet)
Türkmen Yemekleri (28 adet)
Yahudi Yemekleri (47 adet)
Yörük Yemekleri (66 adet)
Diğer Etnik Yemekler (42 adet)
Dünya Mutfağından Tarifler
Alman Yemekleri (299 adet)
Amerikan Yemekleri (236 adet)
Arap Yemekleri (395 adet)
Avusturya Yemekleri (143 adet)
Azeri Yemekleri (73 adet)
Çin Yemekleri (359 adet)
Diğer Ülkelerin Yemekleri (892 adet)
Fransız Yemekleri (2071 adet)
Hint Yemekleri (152 adet)
İngiliz Yemekleri (236 adet)
İspanyol Yemekleri (238 adet)
İsveç Yemekleri (48 adet)
İsviçre Yemekleri (189 adet)
İtalyan Yemekleri (1315 adet)
Japon Yemekleri (83 adet)
Kore Yemekleri (161 adet)
Macar Yemekleri (76 adet)
Meksika Yemekleri (179 adet)
Romen Yemekleri (25 adet)
Rus Yemekleri (155 adet)
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri (159 adet)
Markalardan Yemek Tarifleri
Algida Yemek Tarifleri (145 adet)
Arçelik Yemek Tarifleri (590 adet)
Arzum Yemek Tarifleri (29 adet)
Aytaç Yemek Tarifleri (261 adet)
Banvit Yemek Tarifleri (576 adet)
Borcam Yemek Tarifleri (159 adet)
Dardanel Yemek Tarifleri (45 adet)
Duru Bulgur Yemek Tarifleri (116 adet)
Emsan Yemek Tarifleri (173 adet)
Eti Yemek Tarifleri (93 adet)
Fairy Yemek Tarifleri (1190 adet)
Feast Yemek Tarifleri (54 adet)
Fritolay Yemek Tarifleri (108 adet)
Halk Yemek Tarifleri (894 adet)
Keskinoğlu Yemek Tarifleri (261 adet)
Knorr Yemek Tarifleri (1058 adet)
Komili Yemek Tarifleri (277 adet)
Koska Yemek Tarifleri (112 adet)
Lezita Yemek Tarifleri (55 adet)
Luna Yemek Tarifleri (103 adet)
Maggi Yemek Tarifleri (449 adet)
Maret Yemek Tarifleri (148 adet)
Migros Yemek Tarifleri (1086 adet)
Milupa Bebek Maması Tarifleri (87 adet)
Moulinex Yemek Tarifleri (66 adet)
Nuhun Ankara Makarnası Yemek Tarifleri (53 adet)
Orkide Yemek Tarifleri (40 adet)
Pakmaya Yemek Tarifleri (749 adet)
Penguen Yemek Tarifleri (129 adet)
Philips Yemek Tarifleri (89 adet)
Pınar Yemek Tarifleri (883 adet)
Piyale Yemek Tarifleri (94 adet)
Sana Yemek Tarifleri (7584 adet)
Selva Yemek Tarifleri (125 adet)
Sinbo Yemek Tarifleri (67 adet)
SuperFresh Yemek Tarifleri (42 adet)
Sütaş Yemek Tarifleri (160 adet)
Tamek Yemek Tarifleri (67 adet)
Tefal Yemek Tarifleri (232 adet)
Tukaş Yemek Tarifleri (102 adet)
Ülker Yemek Tarifleri (2563 adet)
Yonca Yemek Tarifleri (286 adet)
Yörsan Yemek Tarifleri (45 adet)
Yuva Maya Yemek Tarifleri (208 adet)

6 adet Cevizli Ekmek 173120 defa bakıldı


gulsimsir (15 Ocak 2006)

Cevizli Ekmek

1+ 1/8 cup ılık su ( 1 subardağı+1/3 su bardağı su)
2+1/2 tbsp süt tozu ( 2,5 yemek kaşığı )
2+1/2 tbsp zeytinyağı ( 2,5 yemek kaşığı )
2+1/2 tbsp şeker ( 2,5 yemek kaşığı)
1+1/2 tsp tuz ( 1,5 tatlı kaşığı tuz )
3 Cup un ( 3 su bardağı un silme )
1+1/4 tsp instant maya ( 1+1/4 tatlı kaşığı)
1 Cup Ceviz ( 1 su bardağı Ceviz )

Bu sıralama ile malzemeleri makinanın kabına koyun ve yoğurma,pişirme işlemini başlatın. Makinanın ikinci yoğurma işlemine geçtiği an ( bip sinyalini duyunca ) cevizi ilave edin.
Elinde yapacak olanlar için yine aynı sırayla malzemeleri kaba koyup yoğurun ve üzerini örtüp 40 dk kabartın ( sıcak ortamda. Güneş ile ısınmış oda yada kalörifer yanı ) Tekrar yoğurun ( Bu arada cevizi ilave edin ) ve iyice kabardıktan sonra önceden ısınmış 180-190 derecede pişirin.

ML® Cevizli Ekmek için tıklayın



durbaba (07 Aralık 2006)

Cevizli Ekmek

1,5 su bardağı ılık su
40 gr yaş maya
3 su bardağı kepek unu
1,5 su bardağı beyaz un
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1/4 su bardağı kuru üzüm
2 çorba kaşığı sıvıyağ
susam

Mayayı 1,5 su bardağı suyun içinde eritin. 3 su bardağı kepek unu beyaz un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. 1 su bardağı ırı dövülmüş cevizi ve çeyrek su bardağı kuruüzümü ilave edin. Mayalı suyu ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin. Malzemeleri elinizle karıştırıp, yoğurun. Hamuru ılık bir yerde yarım saat bekletin. Yarım saatin sonunda hamuru tekrar yoğurun. Hamura yuvarlak form verin. Üzerine bolca susam serpin, (susam serpecekseniz önceden hamurun üzerini yağlayıp sonra susam serpmekte fayda var) Hafifçe yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 40-50 dakika pişirin.

ML® Kalıpta Cevizli Ekmek için tıklayın
ML® Gobit Ekmeği (görsel)



SadıkAli (05 Ekim 2008)

Cevizli ekmek

Malzemeler:
21 gr yaş maya
475 gr un
300 gr yoğurt
30 ml zeytinyağı
10 gr tuz
150 gr dövülmüş ceviz
100 gr çekilmiş keten tohumu

Yoğurt, ceviz, keten tohumu ve yağ mayayla birlikte una katılarak yoğurulur, top haline getirilir. Üzerine nemli bir bez örtülerek bir saat bekletilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

ML® Soğanlı Ekmek için tıklayınML® Pırasalı Ekmek için tıklayın



bitmeyen şarkı (25 Kasım 2011)

Cevizli Ekmek

60 gr (4 çorba kaşığı) + 1 çay kaşığı tereyağı
15 gr taze (yaş) maya
1 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı ılık su
1+1/4 su bardağı süt
480 gr (4 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr (1 su bardağı) doğranmış ceviz
Kaplaması:
1 yumurta (1 çorba kaşığı sütle hafifçe çırpılmış)

Bir ekmek kalıbını 1 çay kaşığı tereyağla yağlayınız.
Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp, 1/4 tatlı kaşığı şekeri çatalla mayaya yediriniz. Suyu ekleyip, pürtüksüz bir bulamaç elde edinceye kadar karıştırınız. Kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 15-20 dakika, maya kabarıp köpükleninceye kadar bekletiniz.
Sütü tencereye döküp, orta ateşte ısıtınız. Kaynamağa yüz tutunca ateşi iyice kısıp, kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyiniz. Tereyağı eriyince tencereyi ateşten alıp, süt ve yağ karışımının ılınmasını bekleyiniz.
Unu, kalan 1 çorba kaşığı şekeri ve tuzu ısıtılmış büyük bir kaseye eleyiniz. Unlu karışımın ortasında bir çukur açarak, tenceredeki süt ve tereyağı karışımını bu çukura dökünüz. Ellerinizle ya da bir spatulayla unu yavaş yavaş, sıvı karışıma karıştırınız. Bütün un karışıp, hamur kasenin kenarından ayrılıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Hamuru unlanmış bir tezgaha çıkarıp, 10 dakika yoğurunuz. (Hamur yapışırsa, tezgahı biraz daha unlayınız. Hamur pürtüksüz ve esnek olmalıdır)
Büyük kaseyi çalkalayıp, kurulayarak hafifçe yağlayınız.
Hamuru top yapıp yeniden kaseye koyunuz. Üstüne hafifçe un serpip, temiz ve nemli bir bezle örterek kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 1-1,5 saat, hamur kabarıp 2 kat oluncaya kadar bekletiniz.
Kabarmış hamuru kaseden alıp, doğranmış ceviz parçaları katarak unlanmış tezgahta 4 dakika kadar yoğurarak ekmek biçimi veriniz. Hamuru kek kalıbına yerleştirip, nemli bir bezle örterek 30-45 dakika, kalıptan taşacak yükseklikte kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bekletiniz.
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (240°C) getirip, ısıtınız.
Pasta fırçasıyla hamurun üstüne yumurta-süt karışımını sürünüz. Kalıbı fırının orta katına sürüp, 15 dakika pişiriniz. Ateşi biraz kısıp (220°C), kalıbı fırının alt katına indirerek, 25-30 dakika daha pişiriniz. Kalıbı fırından alıp, ters çevirerek ekmeği çıkarınız. Ekmeğin altına parmak boğumlarınızla vurunuz. Ekmek davul gibi boş ses veriyorsa pişmiş demektir, boş ses vermiyorsa ekmeği bu kez altüst biçimde kalıba yerleştiriniz. Fırını biraz daha kısarak (190°C), kalıbı yeniden firma sürüp, ekmeği 10 dakika daha pişiriniz. Kalıbı fırından alıp, ekmeği kalıptan çıkarınız. Cevizli ekmeği tel ızgarada soğuttuktan sonra servis ediniz.

ML® İftar Somunu için tıklayın



Göksen (11 Temmuz 2015)

Cevizli Ekmek

10 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
150 gram kıyılmış ceviz içi
1 çorba kaşığı erimiş tereyağı
Üzeri için:
Zeytinyağı

Hamuru için mayayı ılık sütün içinde 15 dakika bekletin. Üzerine unu, şekeri, tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamuru 25 dakika kadar bekletin. Hamuru kabarınca istenirse fırın tepsisini unlayın ve hamuru ince şekilde açıp üzerine ceviz ve tereyağını bolca sürüp yerleştirin. Rulo yapıp 5 dakika kabarması için bekleyin. Fırına verirken üzerine zeytinyağı yedirin. Fırında 200 derecede 30 dakika pişirin. Yanında servis yaparken de domates ve biberlerle servis yapın.



Göksen (11 Temmuz 2015)

Buğday Unlu ve Cevizli Ekmek

175 gram buğday unu
1 50 gram kepekli ekmek
150 gram beyaz ekmek unu
1 çorba kaşığı esmer şeker
1 + 1/2 tatlı kaşığı tuz
1 + 1/2 tatlı kaşığı instant kuru maya
2 çorba kaşığı zeytinyağı
325 ml. su
150 gram iri parçalanmış ceviz içi
Un (üzerine serpmek için)

1. Unları, pudra şekerini, tuzu ve mayayı büyük bir kapta karıştırın. Yağı ve yeterince ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
2. Hamur esnek ve pürüzsüz bir hale gelene kadar hafifçe unlanmış tezgahta 5 dakika yoğurun. Cevizleri ekleyip hamuru tekrar kaseye koyun. Yağlanmış streç film ile üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar 1 saat ılık bir yerde bekletin.
3. Hamuru hafif unlu bir yüzeye alın. Kabaca 28x10 cm boyutlarında oval bir somun haline getirin
4. Yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine keskin bir bıçak yardımıyla çapraz kesikler atın. Yine streç film ile kaplayıp 30 dakika kabarması için bekleyin.
5. Streç filmi çıkartıp, üzerine biraz un serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 - 25 dakika üzeri kızarana ve parmak uçlarıyla vurulunca boş bir ses çıkana kadar pişirin.
6. Kalıbı fırından çıkartıp ekmeği bir bıçak yardımıyla kalıptan kurtarın. Ekmeği kalıptan çıkartıp soğuması için fırın telinin üzerinde bekletin.




Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2017