lezzetler.org (Türkçe)

Banu Atabay'ın lezzetler.com sitesindeki 131844 yemek tarifi

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Türkçe >> Osmanlı Yemek Tarifleri >> PAÇA YAHNİSİ

Bölümler

1 adet PAÇA YAHNİSİ 19434 defa bakıldı


AyGölgesi (19 Şubat 2013)

PAÇA YAHNİSİ

İnci Beşoğul
17. yy Osmanlı mutfağından


Evvelâ kâfi miktarda paçayı usulü üzerine temizleyip pişirdikten sonra (5-10) soğanı ufak çentip, az biraz sadeyağ ile kavurup kâfi miktarda kabuğu çıkarılmış nohut ile soğan, hazırlanmış paçanın suyu ile tekrar tencereye konur. Ateş üzerinde iyice pişince, tirit ile sahana koyup, tekrar az ateş üzerinde durduktan sonra servis yapılır. (Bu dahi acaip nevzuhur gıdadır ki, galiba cümleye galiptir.)




Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2018