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Gefl�gel :: Zitronen-Huhn

Yazar: alperA
Konu: Zitronen-Huhn
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Zitronen-Huhn

Zutaten (f�r 4 Portionen)
440 g H�hnchenbrust (4 Stk.)
2 TL Butter
2 Zitronen
2 TL Kapern
1 1/2 Tassen trockenen Wei�wein
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Zitronen sch�len und in Scheiben schneiden.
Die H�hnchenbrust mit Salz und Pfeffer w�rzen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Das H�hnchen 3 - 4 Min. anbraten (nur einmal wenden) und auf einem warmen Teller beiseite stellen.
Zitronenscheiben und Kapern in die Pfanne geben und 1 Min. braten. Wein hinzuf�gen und 5 - 7 Min. auf eine Tasse Fl�ssigkeit einreduzieren. H�hnchen wieder in die Pfanne geben und noch 1 Min. mit garen.

Gem�se :: Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Yazar: alperA
Konu: Wirsing-Kartoffel-Auflauf
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Zutaten (f�r 1 Portion)
200 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Wirsing
50 ml Gem�sebr�he
1 Schalotte
1 TL �l
50 ml Milch
50 g Quark
1 EL Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
1 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Die Kartoffeln sch�len und w�rfeln. Mit der Gem�sebr�he ca. 20 Min. weich garen.
Wirsing waschen und abtropfen lassen. Die Schalotte fein hacken. Den Wirsing in feine Streifen schneiden.
Das �l in einer beschichteten Pfann erhitzen. Die Schalotte und den Wirsing darin and�nsten. Die Petersilie hinzuf�gen und kurz mitd�nsten. Mit Salz und Pfeffer w�rzen und beiseite stellen.
Backofen auf 180�C vorheizen (Gas 3-4, Umluft 180�C).
Die weichen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerdr�cken, die Milch, den Quark und den Schnittlauch untermischen.
Das Ei trennen, das Eiwei� steif schlagen.
Die Kartoffelmasse mit dem Wirsing, dem Eigelb und dem K�se mischen. Den Eischnee unterheben und die Masse in eine Auflaufform f�llen.
Den Auflauf im Ofen ca. 30 Min. backen.

Brot :: Vollkornbrot mit Ricotta-Kr�uter-Creme

Yazar: alperA
Konu: Vollkornbrot mit Ricotta-Kr�uter-Creme
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Vollkornbrot mit Ricotta-Kr�uter-Creme

Zutaten (f�r 2 Portionen)
2 Zweige Basilikum
2 Zweige Petersilie
10 Bl�ttchen Estragon
1/2 Bund Schnittlauch
125 g Ricotta
etwas fettarme Milch
Salz, Pfeffer
2 Scheiben Vollkornbrot
2 kleine Tomaten

Zubereitung
Die Kr�uter waschen, abtrocknen und hacken bzw. in R�llchen schneiden, 1 TL Schnittlauch beiseite legen, die restlichen Kr�uter mit dem Ricotta verr�hren, eventuell mit etwas Magermilch geschmeidig r�hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brotscheiben mit der K�secreme bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Den �brigen Schnittlauch aufstreuen.

Brot :: Vollkornbrot mit Quark und Radieschen

Yazar: alperA
Konu: Vollkornbrot mit Quark und Radieschen
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Vollkornbrot mit Quark und Radieschen

Zutaten (f�r 1 Portion)
2 Scheiben Roggenvollkornbrot
100g Quark (0,2% Fett)
10 Radieschen
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Die Brotscheiben mit dem Quark bestreichen.
Die Radieschen in d�nne Scheiben schneiden und auf dem Quark verteilen. Mit Salz und Pfeffer w�rzen.

Brot :: Vollkornbrot mit B�ndnerfleisch und Feige

Yazar: alperA
Konu: Vollkornbrot mit B�ndnerfleisch und Feige
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Vollkornbrot mit B�ndnerfleisch und Feige

Zutaten (f�r 1 Portion)
1 EL Schmand
1 TL geriebener Meerrettich
1 Scheibe Vollkornbrot
3 d�nne Scheiben B�ndnerfleisch
1 frische Feige
Pfeffer

Zubereitung
Den Schmand mit dem Meerrettich verr�hren und das Vollkornbrot damit bestreichen.
Das B�ndnerfleisch locker auf das Brot legen. Die Feige vierteln und zwischen den B�ndnerfleischscheiben verteilen.
Pfeffer nach Belieben dar�ber mahlen.

Brot :: Vollkornbr�tchen mit Tomaten und Basilikum

Yazar: alperA
Konu: Vollkornbr�tchen mit Tomaten und Basilikum
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Vollkornbr�tchen mit Tomaten und Basilikum

Zutaten (f�r 1 Portion)
1 Vollkornbr�tchen
2 TL Tomatenmark
2 TL geriebenen Parmesan
2 Tomaten
einige Basilikumbl�ttchen
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Das Br�tchen halbieren. Die H�lften mit Tomatenmark bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Die Basilikumbl�ttchen waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen, die Stielans�tze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf den Br�tchenh�lften verteilen und mit Salz und Pfeffer w�rzen. Basilikum dar�ber streuen.

Salat :: Tomatenconsomm� mit Quarkkl��chen

Yazar: alperA
Konu: Tomatenconsomm� mit Quarkkl��chen
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Tomatenconsomm� mit Quarkkl��chen

Zutaten (f�r 4 Portionen)
1 kg reife, fleischige Tomaten
1 1/2 St Zwiebeln
3 Eiwei�
2 St Lorbeerbl�tter
3/4 l Gem�sebr�he
Topfenkl��chen:
2 EL geriebener Parmesan
3 EL Semmelbr�sel
5 EL Quark
1 Eigelb
2 TL Grie�

Zubereitung
Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen, grob schneiden.
Eine Zwiebel sch�len und grob schneiden. Pfefferk�rner andr�cken. Eine halbe Zwiebel in einer Pfanne auf der Schnittfl�che br�unen.
Das Eiklar zu einem fast noch fl�ssigen Schnee schlagen. Tomaten, Zwiebeln, Pfefferk�rner, Lorbeerblatt, Salz, Eischnee und Gem�sebr�he in einen Topf mit m�glichst dickem Boden geben und unter h�ufigem Umr�hren langsam aufkochen lassen. Sobald die Suppe aufkocht die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde ziehen lassen. (Kann ganz leicht k�cheln).
F�r die Quarkkl��chen alle Zutaten miteinander vermengen und eine halbe Stunde im K�hlschrank rasten lassen.
Danach mit zwei Teel�ffeln kleine Kl��e formen und in leicht wallendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Die Suppe nach der Stunde durch ein feines Tuch abseihen. Nicht umr�hren oder nachdr�cken! (Suppe wird sonst durch das Eiwei� tr�b!) Suppe nochmals aufkochen. Falls sich ein wei�er Schaum bildet, mit einem Sch�pfl�ffel entfernen. Mit Salz, wei�em Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken. Mit den Quarkkl��chen als Einlage servieren.

Salat :: Tomaten-Kefir mit Basilikum

Yazar: alperA
Konu: Tomaten-Kefir mit Basilikum
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Tomaten-Kefir mit Basilikum

Zutaten (f�r 2 Portionen)
2 vollreife Tomaten (160g)
8 gro�e Basilikumbl�tter
1-2 EL Aceto Balsamico
1 EL Tomatenmark
300 g kalter Kefir (3,5 %)
Kr�utersalz, schwarzer Pfeffer
2 Spritzer Worchestersauce
4 kleine Kirschtomaten
2 Coktailspie�e

Zubereitung
Tomaten enth�uten und entkernen, das Fruchtfleisch hacken. 6 Basilikumbl�tter in Streifen schneiden. Tomaten und Basilikum in den Mixer geben. Aceto, Tomatenmark und die H�lfte des Kefirs hinzugeben, alles kurz und kr�ftig durchmixen. Den �brigen Kefir dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Worchestersauce w�rzen, durchmixen. Den Drink in zwei hohe Gl�ser gie�en und mit Pfeffer �bermahlen. Tomaten abbrausen und jeweils 2 mit dem �brigen Basilikum auf 1 Cocktailspie� stecken, auf die Gl�ser legen

Snacks & Appetizers :: Thunfisch-Sellerie Sandwich

Yazar: alperA
Konu: Thunfisch-Sellerie Sandwich
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Thunfisch-Sellerie Sandwich

Zutaten (f�r 3 Portionen)
1 Dose Thunfisch (naturell, Abtropfgewicht 150 g)
150 g Sellerie
2 EL Miracel Whip Balance
2 EL Saure Sahne
2 EL Joghurt (1,5 %)
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Den Sellerie quer in d�nne Scheiben schneiden. Thunfisch, Sellerie, Miracel Whip Balance, Sauere Sahne und Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thunfisch-Sellerie-Masse zwischen zwei leicht ger�stete Toastbrotscheiben verteilen.
Sandwiches diagonal halbieren.

Nudel :: Tagliatelle mit Pilzen und Zucchini

Yazar: alperA
Konu: Tagliatelle mit Pilzen und Zucchini
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Tagliatelle mit Pilzen und Zucchini

Zutaten (f�r 4 Portionen)
400 g Tagliatelle
400 g Champignons
600 g Zucchini
1 EL Oliven�l
3 Knoblauchzehen
6 EL Minzebl�tter
400 ml Gem�sebr�he
3 EL geriebenen Parmesan
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Champignons putzen, in d�nne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, in feine Streifen schneiden.
Oliven�l in einer gro�en beschichteten Pfanne erhitzen. Champignons darin unter R�hren 5 bis 6 Minuten anbraten.
Knoblauch sch�len und dazupressen. Die Zucchinistreifen zu den Pilzen geben. Minze - bis auf einige Bl�tter f�r die Deko - hacken und unterr�hren.
Br�he angie�en, 3 bis 4 Minuten k�cheln lassen. Parmesan unterr�hren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Pasta in ein Sieb abgie�en, kurz abtropfen lassen. Mit dem Pilz-Zucchini-Sugo und den restlichen Minzebl�ttern anrichten.

Salat :: Tacos

Yazar: alperA
Konu: Tacos
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Tacos

Zutaten (f�r 2 Portionen)
200 g Tomaten
1 rote Zwiebel
4 Bl�tter Eissalat
1/2 kleine Avocado (50 g Fruchtfleisch)
2 EL saure Sahne
2 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer
1 rote Chilischote
4 Tacoschalen (Fertigprodukt)
1 TL Sonnenblumen�l
200 g Tatar
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark

Zubereitung
Backofen auf 100 Grad vorheizen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch w�rfeln. Zwiebel sch�len und l�ngs in feine Spalten schneiden. Eissalat waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Avocado-Fruchtfleisch mit der sauren Sahne und dem Orangensaft in einem hohen R�hrbecher mit dem elektrischen Schneidestab fein p�rieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chilischote l�ngs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Tacoschalen nach Packungsanweisung im Backofen erw�rmen.
Inzwischen �l in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Chili und Tatar darin bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter R�hren anbraten. Knoblauch sch�len, dazupressen. Tomatenmark und 5 EL Wasser zugeben. Alles ca. 5 Minuten k�cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tacoschalen mit Chili-Beef, Eissalatstreifen, Tomatenw�rfeln, Zwiebelspalten und dem Avocado-Dip f�llen.

Brot :: Stockbrot

Yazar: alperA
Konu: Stockbrot
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Stockbrot

Zutaten (f�r 6 Portionen)
500 g Weizenmehl
1/2 Pckg. Hefe
1 TL Honig
1 TL Meersalz
350 g lauwarmes Wasser

Zubereitung
Aus den Zutaten einen gut gekneteten Hefeteig bereiten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (evtl. neben dem Feuer), bis der Teig sich verdoppelt hat. Teig nochmals gr�ndlich durchkneten.
Aus dem Teig Rollen formen (pro Rolle etwa soviel Teig wie f�r ein Br�tchen gebraucht wird). Die Rolle wird um einen abgesch�lten Stock gewickelt. Stockbrot �ber starker Glut unter st�ndigem Drehen ungef�hr 30 Min. backen.

Kuchen :: Stachelbeerkuchen mit Frischk�se

Yazar: alperA
Konu: Stachelbeerkuchen mit Frischk�se
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Stachelbeerkuchen mit Frischk�se

Zutaten (f�r 6 Portionen)
85 g Cornflakes
125 g Zucker
20 g Butter
150 g Stachelbeeren
150 g k�rniger Frischk�se
50 g Schmand (24%)
1/2 P�ckchen Vanillepuddingpulver
1 Ei, trennen
1/4 TL abger. Schale und 1 EL Saft von einer Zitrone
1/4 TL Zimt
1 Eiwei�
Fett f�r die Form

Zubereitung
Die Cornflakes im Mixer fein zerbr�seln. Mit 75g Zucker, 15g weicher Butter und 1-2EL Wasser vermischen. Die Springform fetten. Die Mischung bis auf einen kleinen Rest auf dem Boden verteilen, am Rand hochdr�cken und 30 Min. k�hl stellen.
Den Ofen auf 175� vorheizen. Die Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Frischk�se, Schmand, �brigen Zucker, Puddingpulver und das Eigelb verr�hren. Mit der Zitronenschale und dem -saft sowie dem Zimt w�rzen. Beide Eiwei�e steif schlagen, unterheben. Die Stachelbeeren hinzuf�gen. Die Masse auf dem Cornflakes-Boden verteilen, mit �brigen Cornflakes bestreuen. Im Ofen (Umluft 160�) 1 Std. backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen noch10 Min. ruhen lassen.

Gem�se :: Spinat-K�se-Quiches

Yazar: alperA
Konu: Spinat-K�se-Quiches
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Spinat-K�se-Quiches

Zutaten (f�r 2 Portionen)
Hefeteig:
10 g Hefe
70 ml fettarme Milch
150 g Mehl
Belag:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
500 g frischer Blattspinat (oder 300 g tiefgek�hlten)
1 TL Currypulver
2 Fleischtomaten
100 g k�rniger Frischk�se (20 % Fett i. Tr.)

Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch aufl�sen und mit Salz und Pfeffer zu einem festen Teig verkneten. Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 180 �C vorheizen. Schalotte und Knoblauch sch�len; Schalotte fein hacken, Knoblauch durchpressen.
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Schalotte, Knoblauch und Currypulver in wenig �l kurz anbraten. Spinat, Salz und Pfeffer dazu geben und d�nsten, bis alle Fl�ssigkeit verdampft ist.
Den Teig ausrollen, die leicht gefetteten F�rmchen damit auskleiden und im Ofen 5 Minuten ohne Belag vorbacken.
Tomaten �berbr�hen, h�uten und quer in Scheiben schneiden. Spinatmasse in die F�rmchen geben und mit Tomatenscheiben belegen. Den Frischk�se darauf verteilen.
Spinat-K�se-Quiches im Ofen (mittlere Schiene) 15 ? 20 Minuten backen.

Suppe :: RE: Spargelsuppe

Yazar: alperA
Konu: Spargelsuppe
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Spargelsuppe

Zutaten (f�r 4 Portionen)
250 g wei�er Spargel
250 g gr�ner Spargel
100 g Du darfst Schmelzk�sezubereitung "Schmelzli"
1/2 TL Rosenpaprika
4 Scheiben Baguette
1 Pr. Zucker
2 EL Anisschnaps (z.B. Pernod)

Zubereitung
Waschen Sie den wei�en Spargel, sch�len Sie ihn und schneiden Sie die holzigen Endst�cke ab. Die Schale und die Endst�cke werden in 1/2 l Salzwasser ca. 30 Minuten gekocht. Nachdem Sie den Sud von Schaum, Schale und Endst�cke wieder befreit haben, schneiden Sie den Spargel (wei� und gr�n) mundgerechte St�cke. Garen Sie den wei�en Spargel in dem Sud ca.15 Minuten, den gr�nen Spargel etwas k�rzer.
W�hrenddessen schmecken Sie die Schmelzk�sezubereitung mit Paprika ab und streichen diese auf die Baguettescheiben. Jetzt k�nnen Sie die Baguettescheiben im Grill 2 Minuten goldgelb backen. Die Br�he w�rzen Sie mit Salz, Zucker und Pfeffer und schmecken die Suppe mit dem Anisschnaps ab. Servieren Sie die Suppe mit den Baguettescheiben.

Salat :: Spaghettisalat mit Tomaten und Mozzarella

Yazar: alperA
Konu: Spaghettisalat mit Tomaten und Mozzarella
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Spaghettisalat mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten (f�r 2 Portionen)
200 g Spaghetti
100 g Zucchini
200 g Kirschtomaten
50 g Fr�hlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Peperoni
1 EL Zitronensaft
1 EL Oliven�l
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Wei�weinessig
50 g Mozzarella
2 EL Basilikumbl�ttchen

Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Zucchini putzen, waschen und in feine Scheibchen hobeln. Kirschtomaten waschen und vierteln.
Fr�hlingszwiebeln putzen, waschen und schr�g in feine Ringe schneiden.
Knoblauchzehen sch�len, Peperoni entkernen und waschen. Beides fein hacken.
Tomaten, Fr�hlingszwiebeln, Knoblauch und Peperoni mit Zitronensaft, Oliven�l, Balsamico- und Wei�weinessig mischen. Tomaten-Vinaigrette mit Salz und Pfeffer kr�ftig abschmecken.
Nudeln in ein Sieb abgie�en, kalt absp�len und kurz abtropfen lassen. Mozzarella klein schneiden, mit Spaghetti, Basilikum und der Tomaten-Vinaigrette mischen.

Nudel :: Spaghetti mit gr�ner Sauce

Yazar: alperA
Konu: Spaghetti mit gr�ner Sauce
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Spaghetti mit gr�ner Sauce

Zutaten (f�r 4 Portionen)
400 g Spaghetti
2 Eier (M)
3 Fr�hlingszwiebeln
2 Stangensellerie (mit Gr�n)
150 g gr�ne Paprika
1 gr�ne Peperoni
2 EL Kapern
4 Sardellenfilets
2 EL Oliven�l
2 Knoblauchzehen
200 ml Gem�sebr�he (Fertigprodukt)
2 EL Wei�weinessig
4 EL Basilikumbl�tter
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eier hart kochen.
Inzwischen Fr�hlingszwiebeln putzen, waschen und in d�nne Ringe schneiden.
Stangensellerie putzen und waschen. Die Stangen fein w�rfeln, das Selleriegr�n hacken.
Paprika putzen, waschen und in kleine W�rfel schneiden. Peperoni l�ngs halbieren, entkernen und waschen. Mit Kapern
und Sardellenfilets hacken.
Oliven�l in einer Pfanne erhitzen. Fr�hlingszwiebeln, Sellerie, Paprika, Peperoni, Kapern und Sardellenfilets hineingeben und 2 bis 3 Minuten unter R�hren d�nsten. Knoblauch sch�len und dazupressen. Gem�sebr�he angie�en, Wei�weinessig zuf�gen. Gr�ne So�e kr�ftig mit Pfeffer w�rzen und 2 bis 3 Minuten eink�cheln lassen.
Eier abgie�en, kalt abschrecken, sch�len und in kleine W�rfel schneiden.
Pasta in ein Sieb abgie�en und kurz abtropfen lassen. Mit der gr�nen So�e und denn gew�rfelten Eiern anrichten.
Basilikumbl�tter dar�ber streuen.

Gefl�gel :: Serbisches Reisfleich

Yazar: alperA
Konu: Serbisches Reisfleich
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Serbisches Reisfleich

Zutaten (f�r 2 Portionen)
1 Packung Herta Rohschinken-W�rfel
500 g mageres Fleisch (Rind oder Pute)
1 gro�e Dose Letscho (oder Tomaten)
1 Zwiebel
Knoblauchzehen nach Belieben
Br�he zum Auff�llen
1 - 1 1/2 Tassen Reis
Erbsen (TK)
Karotten
(und sonstiges Gem�se)
Salz
Peffer
Paprika
Cayennepfeffer

Zubereitung
Rohschinken-W�rfel in beschichteter Pfanne ohne Fett anbraten. In W�rfel geschnittenes Fleisch dazugeben. Gut anbraten. Geschnittene Zwiebel und zerdr�ckte Knoblauchzehen dazugeben, weiter anbraten lassen. Gebratenes nun kr�ftig w�rzen, je nachdem wie scharf man das Ganze m�chte und die Tomaten bzw. das Letscho dazugeben. Ein paar Minuten weiter k�cheln lassen, damit das Ganze etwas durchziehen kann und dann mit der Br�he auff�llen.
Reis und Erbsen, Karotten usw. dazugeben, durchr�hren und garen lassen. Zum Schlu� evtl. noch abschmecken und nachw�rzen. Das Reisfleisch ist fertig sobald der Reis gar ist.

Gem�se :: Senf-Brokkoli-Quiche

Yazar: alperA
Konu: Senf-Brokkoli-Quiche
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Senf-Brokkoli-Quiche

Zutaten (f�r 2 Portionen)
Quarkteig:
125 g Mehl
65 g Magerquark
1 TL Backpulver
3-4 EL warmes Wasser
1 EL geh. Petersilie
Belag:
200 g Brokkoli
1 kl. Zwiebel
1 Apfel
1 TL Oliven�l
2 EL scharfer Senf
2 EL Mehl
1 Ei
1/8 l fettarme Milch

Zubereitung
F�r den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten, ausrollen und eine leicht gefettete Springform (24 cm) damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen (nicht durchstechen!).
Brokkoli putzen und in kleine R�schen teilen, den Stiel l�ngs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Stiel in Salzwasser 2 Minuten kochen, R�schen hinzuf�gen und alles zusammen nochmals 2 Minuten ziehen lassen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebel in feine, Apfel in grobe W�rfel schneiden, Zwiebelw�rfel im �l glasig d�nsten. Apfelw�rfel dazu geben und so lange mitd�nsten, bis sie beinahe weich sind.
Backofen auf 180 �C vorheizen.
Senf mit Mehl glatt r�hren, Ei und Milch darunter quirlen, mit Salz und Pfeffer w�rzen.
Auf dem Teigboden zuerst das Apfel-Zwiebel-Gemisch, dann die Scheiben der Brokkoli-Stiele und zuletzt die Brokkolir�schen verteilen. Mit der Eiermilch begie�en. Die Quiche im Ofen (2 Schiene von unten) 30 Minuten backen, bis der Rand goldgelb und knusprig ist.

Torte :: Schokomint-Eistorte

Yazar: alperA
Konu: Schokomint-Eistorte
Tarih: 01 Eyl 2008 (GMT 0)

Schokomint-Eistorte

Zutaten (f�r 8 Portionen)
80 g Mehl
1/2 TL Backpulver
20 g Kakao
140 g Zucker
1 EL Butter
1 Ei
500 ml Milch
1 Tl Speisest�rke
2 Eigelb
2 EL Pefferminzlik�r oder Sirup
30 g Schokominz-T�felchen
Puderzucker
Frische Pfefferminze

Zubereitung
Mehl, Backpulver, Kakao, 60 g Zucker, Butter, Ei verkneten. 1 Std. k�hlen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen, 2 runde B�den (18-20 cm) ausstechen, auf einem gefetteten Blech ca. 8 Min. backen.
F�r die Eiscreme Milch, 80 g Zucker, St�rke unter R�hren aufkochen. Vom Herd nehmen. Sirup oder Lik�r untermixen.
Eigelb einr�hren. Ca. 60 Minuten frosten. Mintt�ffelchen zerkleinern, unterheben. Tortenring um einen Teigboden legen, die Eiscreme aufstreichen. Deckel auflegen, ca. 60 Minuten frosten. Mit Puderzucker und Minze garnieren.

Torte :: Schokoladen-Mandarinentorte

Yazar: alperA
Konu: Schokoladen-Mandarinentorte
Tarih: 17 A�u 2008 (GMT 0)

Schokoladen-Mandarinentorte

Zutaten (f�r 12 Portionen)
4 Eier
120 g Zucker
1 P�ckchen Schokoladenpuddingpulver
100 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
1 Dose Mandarinen
1/4 l Milch, 1,5%
1 Beutel backfeste Puddingcreme

Zubereitung
Eier trennen, Eiwei� sehr steif schlagen, Zucker unterr�hren, Puddingpulver, Mehl, Backpulver unterheben. In eine Springform f�llen und bei ca. 160�C Hei�luft ca. 30 min. backen. Ausk�hlen lassen, dann in der Mitte durchschneiden.
F�r die Creme Milch mit Puddingcreme-Pulver verr�hren, abgetropfte Mandarinen unterheben, auf den unteren Tortenboden streichen, 2. H�lfte draufgeben und mit etwas Puderzucker best�uben.

Fleisch :: Schnitzel-Pilz-Pfanne

Yazar: alperA
Konu: Schnitzel-Pilz-Pfanne
Tarih: 17 A�u 2008 (GMT 0)

Schnitzel-Pilz-Pfanne

Zutaten (f�r 1 Portion)
125 g Kartoffeln
100 g Schnitzel
150 g Champignons
2 Lauchzwiebeln
1 TL �l
1 TL Creme fraiche
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Kartoffeln garen. Champignons und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Schnitzel im �l von beiden Seiten anbraten. Pilze und Lauchzweibeln zuf�gen und ca. 5 Min. mitd�nsten. Creme fraiche zuf�gen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie dar�ber streuen. Kartoffeln abgie�en und pellen.

Fleisch :: Schnitzel mit Tomate-Zucchini-Gem�se

Yazar: alperA
Konu: Schnitzel mit Tomate-Zucchini-Gem�se
Tarih: 17 A�u 2008 (GMT 0)

Schnitzel mit Tomate-Zucchini-Gem�se

Zutaten (f�r 4 Portionen)
1 Zwiebel
400 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
400 g Zucchini
2 g Zitronenschale, abgerieben
4 Schnitzel, d�nn (a 150g)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL �l
1 P�ckchen Basilikum, tiefgefroren

Zubereitung
Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Zitronenschale einreiben. Tomaten h�uten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein w�rfeln und in 1 Essl�ffel hei�em �l and�nsten. Zucchini zugeben, 5 Minuten braten. W�rzen. Schnitzel salzen, pfeffern und im restlichen hei�en �l ca. 8 Minuten braten. Tomaten zum Gem�se geben, erhitzen. Basilikum untermischen. Abschmecken.

Sauce :: Schinkencreme

Yazar: alperA
Konu: Schinkencreme
Tarih: 17 A�u 2008 (GMT 0)

Schinkencreme

Zutaten (f�r 2 Portionen)
60 g gekochten Schinken
100 g Magerquark
wei�er Pfeffer
1 Prise Paprika edels��

Zubereitung
Den Schinken w�rfeln und mit dem Magerquark p�rieren.
Mit wei�em Pfeffer und Paprika abschmecken.

Snacks & Appetizers :: RE: Schinken-Sandwich

Yazar: alperA
Konu: Schinken-Sandwich
Tarih: 17 A�u 2008 (GMT 0)

Schinken-Sandwich

Zutaten (f�r 1 Portion)
2 Scheiben Vollkorntoast
1 TL Halbfettbutter (oder -margarine)
1 Salatblatt
50 g gekochter Schinken
1 K�se-Scheiblette "leicht"
1 Tomate

Zubereitung
Toastbrot toasten. Mit Halbfettbutter bestreichen. Mit Salatblatt, Schinken und K�se belegen. Tomate in Scheiben schneiden, auf dem Toast verteilen. Zweite Toastscheibe darauf legen.