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1 risposte ZUCCHINE E RUCOLA 1511 consultazioni


Mavi Ay (01 03 2008)

ZUCCHINE E RUCOLA

Provenienza: Nando Santagata

Ingredienti:
3 zucchine
1 mazzetto rucola
2 spicchi aglio
6 olio
aceto
sale

Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine).
Cuoci le zucchine sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero rilasciarlo loro).
Fodera un piatto con metà della rucola, posaci sopra le zucchine e coprile con la restante rucola che avrai tritato.
E` un piatto primaverile o estivo, quindi da consumare freddo.




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