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1 risposte ZUCCHINE RIPIENE COL TONNO 2834 consultazioni


gülizar (09 28 2009)

ZUCCHINE RIPIENE COL TONNO

RICETTA TRAMANDATA DA 2 GENERAZIONI PRESA A SUO TEMPO DA UN OTTIMO LIBRO DI CUCINA
7 Zucchine
sale
pepe
olio ex. v. d?oliva
una scatola grande di tonno al naturale anche sott?olio va bene purché sia sgocciolato (scatola da 160g lordo e 112g sgocciolato)
pomodoro sammarzano maturo spellato e nettato dei semi e dell?acqua di vegetazione (oppure anche un pomodoro pelato nel barattolo)
3 uova
noce moscata
prezzemolo
pangrattato qb
parmiginano a piacere
un cucchiaio di panna da cucina.

Tagliare a metà le zucchine per il senso della lunghezza e scavarle con un cucchiaino evitando di scavarle anche sulle estremità. Tenere da parte l?interno di 3 zucchine ? disporre le zucchine in una larga teglia con carta da forno senza sovrapporle salarle e bagnarle con un filo d?olio. Nel Bimby mettere il tonno il sammarzano l?interno delle zucchine messe da parte, la panna, sale pepe noce moscata il prezzemolo il parmigiano mandare per 2min a vel progressiva da 1 a 4 quindi aggiungere pangrattato ma non troppo perché il ripieno deve rimanere non troppo sodo miscelare di nuovo a vel 3 finché non ha un aspetto abbastanza omogeneo. Si è può anche provare con un po? di pane raffermo bagnato e strizzato nel latte probabilmente viene meglio. Quindi versare un cucchiaio di ripieno in ogni zucchina livellandolo. Quando il ripieno è terminato infornare nel 2° ripiano (partendo dal basso) del forno caldo a 180° finché le zucchine, punzecchiate con uno stecchino, non risultano cotte! Ottima variante con i peperoni, anche questa da non perdere.




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