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lezzetler.org >> Italiano >> Zuppa >> ZUPPA VITERBESE

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1 risposte ZUPPA VITERBESE 3164 consultazioni


Mavi Ay (08 24 2009)

ZUPPA VITERBESE

ingredienti per 5 persone:
500 gr di fave fresche piccole (2 kg di fave intere)
60 gr di guanciale a dadini
1/2 cipolla
1 carota1
1 spicchio d?aglio
qualche foglia di menta
20 gr di olio extravergine di oliva
foglie esterne di un cespo di lattuga
1 pomodoro maturo
1 pizzico di pereoncino
600 gr di acqua calda
2 cucchiai di dado bimby
100 gr di prosciutto crudo tagliato a pezzetti.
3 carciofi tagliati a fettine sottili
sale q.b. fette di pane casereccio aromatizzato con aglio.

Procedimento:
Mettere nel boccale guanciale, cipolla, carota, aglio, menta e olio: 3 min 100° vel 4. Unire la lattuga, pomodoro, peperoncino e 100 gr di acqua: 30 sec vel 3. Aggiungere il dado, prosciutto, carciofi, e 200 gr di acqua: 10 min 100° vel 2. Lasciare riposare la ?scafata? un?ora prima di servirla con fette di pane tostato.




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