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1 risposte ANITRA ALLA SOIA 2037 consultazioni


Mavi Ay (07 20 2009)

ANITRA ALLA SOIA

Ingredienti:
Un'anitra di circa 2 kg,
2 cucchiaini di sale,
4 cipolline,
4 fettine di radice di zenzero,
un cucchiaino di spezie miste in polvere,
6 cucchiai di salsa di soia scura,
100 gr di zucchero di canna,
un cucchiaino di olio di sesamo

Sventrate e fiammeggiate l'anitra e eliminate l'osso dello sterno. Immergete l'anitra in una grande casseruola piena d'acqua in ebollizione per un minuto, quindi toglietela dal recipiente e asciugatela bene. Cospargetela all'interno con un cucchiaino di sale. Versate in una casseruola 1,2 dl di acqua, aggiungete lo zenzero, le cipolline, il sale rimasto, le spezie miste; portate a ebollizione, adagiatevi l'anitra, la salsa di soia e lo zucchero. Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per un'ora e mezza circa. Togliete l'anitra dal recipiente, ungetela con l'olio di sesamo; fate ridurre il fondo di cottura e quando sarà addensato usatelo per cospargere l'anitra. Tagliatela quindi a striscioline e servitela sia calda che fredda.




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