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1 risposte ANATRA CON CIPOLLE 2381 consultazioni


Mavi Ay (07 18 2009)

ANATRA CON CIPOLLE

Per 3/4 persone Ingredienti:
2 funghi secchi cinesi
1 anatra di 1,5 kg.
1 dl. di salsa di soia
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
50 gr. di germogli di bambù
2 cipollotti.

Prendete i funghi e fateli ammorbidire in acqua calda per 20 minuti poi eliminate l'acqua in eccesso e i gambi duri. Ripulite l'anatra dalle interiore fiammeggiatela, lavatela e asciugatela, mettetela poi in una pentola con dell'acqua e fatela bollire. Dopo 10 minuti levate l'anatra dalla pentola e sciac­quatela; togliete la schiuma dal brodo di cottura e riponete l'anatra nella pentola; coprite interamente l'anatra con dell'altra acqua; riportate il tutto all'ebollizione. Prendete i funghi, la salsa di soia, lo zucchero, aggiungeteli nel recipiente, ­mescolate il tutto, coprite la pentola con un coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e mezzo, ricordandovi di girare l'anatra di tanto in tanto. Tagliuzzate ­i germogli di bambù e i funghi in un'altra padella scolate unitevi i cipollotti sminuzzati finemente e friggeteli ­per circa 2 minuti, versate il preparato sull'anatra e servite ben caldo.




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