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1 risposte ANATRA BRASATA 2248 consultazioni


Mavi Ay (07 18 2009)

ANATRA BRASATA

Ingredienti:
2,5 litri d'acqua
1 anatroccolo da 2,5 kg.
3 cipolline
5 cucchiai di salsa di soya
3 cucchiai di zucchero candito o cristalli di zucchero di caffŤ

Tempo di preparazione: circa 3 ore. Portate l'acqua al punto di ebollizione in una grande casseruola, mettete l'anatra e fate bollire rapidamente per 4/5 minuti, rigirandola una o due volte. Eliminate due terzi dell'acqua, poi aggiungete le cipolline, la salsa di soya. Riportate l'acqua ad ebollizione, coprite bene la pentola e lasciate bollire a fuoco basso per mezz'ora, rigirano l'anatra almeno una volta. Aggiungete lo zucchero candito e fate cuocere ancora per un'ora/un'ora e mezza. Servite l'anatra intera nel suo sughetto, oppure potete ta≠gliarla in pezzetti e sistemarli ordinatamente su un piatto. PuÚ essere accompagnata da riso o pasta, se servita calda alla maniera europea, oppure da insalata, se fredda.




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