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lezzetler.org >> Italiano >> Frutta >> ARANCE GRATINATE

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1 risposte ARANCE GRATINATE 3831 consultazioni


Mavi Ay (06 11 2009)

ARANCE GRATINATE

Ingredienti per 6 persone 3 arance
Cointreau
burro Per la crema pasticcera:
1/2 litro di latte
150 g zucchero
45 g farina
4 tuorli

Sbucciare le arance e tagliarle a fette non sotti­li, disporle in una pirofila e spruzzarle abbon­dantemente con il Cointreau. Lasciarle in frigo per qualche ora. Preparare la crema pasticcera. Scaldare il latte; nel frattempo lavorare i tuorli e lo zucchero con la frusta a mano, aggiungere la farina mescolandola con cura e senza lasciare grumi; versare a filo il latte, poi rimettere sul fuoco il composto, riutilizzando il pen­tolino con cui si è scaldato il latte, e portare a cottu­ra mescolando, inizialmente con una paletta per evi­tare che parte della crema si attacchi. Una volta pronta toglierla dal fuoco e aggiungere due cucchiai di burro e due cucchiai di Cointreau. Appena fredda versarla a cucchiaiate sulle fette di arance e gratinare finché la crema sia dorata.




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