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1 risposte CIAMBELLETTE 1091 consultazioni


Mavi Ay (06 04 2009)

CIAMBELLETTE

Ingredienti:
80 g mandorle pelate
180 g zucchero a velo
2 bianchi d?uovo
1 o 2 gocce di essenza di vaniglia
un foglio di carta da forno imburrato

Pestare nel mortaio 80 g di mandorle pelate e asciutte, aggiungendo poco a poco 180 g di zuc­chero a velo e due bianchi d?uovo. Profumare con vaniglia. Deve riuscire un composto ben amalgamato e piuttosto molle. Sopra un foglio di carta da forno imburrato e appoggiato sulla placca, fare con il composto, aiutan­dosi con un imbuto di carta, delle piccole forme di biscotti a immagine di ?osso? e metterle in forno a calore dolcissimo, perché si secchino senza colorire. Dovranno formare una crosticina in superficie e, una volta raffreddati, risultare asciutti e croccanti. E? un dolcino che si prepara per la ricorrenza dei Morti in alcune contrade della Toscana.




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