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1 risposte ANCORA UN CHEESECAKE 1794 consultazioni


Mavi Ay (06 02 2009)

ANCORA UN CHEESECAKE

Ingredienti per 6 persone
150 g di fette biscottate non dolci, finemente sbricio­late
1 tazza e 1/2 di burro
1/2 tazza di farina bianca
1/2 tazza di zucchero più 2 cucchiai
un pizzico di sale
450 g formaggio bianco fresco e cremoso
1 bustina di vanillina
4 tuorli d?uovo
1 tazza di panna da montare
4 albumi montati a neve

Mescolare le fette biscottate sbriciolate con il burro e i 2 cucchiai di zucchero e formare una base, pressandola sul fondo di uno stampo a bordo mobile ( 22 cm circa). In una terrina unire la mezza tazza di zucchero alla farina e al formaggio, con un pizzico di sale. Il formaggio deve essere a temperatura ambiente (io uso dei caprini di latte di mucca intero, molto freschi). Unire poi la vanillina e i tuorli, uno alla volta, mesco­lando bene. Aggiungere la panna e infine, con delica­tezza, gli albumi montati a neve. Versare il tutto nello stampo, sul fondo di fette biscot­tate, e mettere nel forno già riscaldato a 170° C per un?ora abbondante, finché la prova dello stuzzicadenti, nel centro del dolce, darà esito positivo. Se si vuole, questo dolce può essere guarnito, una volta ben raffreddato, con panna montata o con una gelatina di ribes.




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