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lezzetler.org >> Italiano >> Zuppa >> ALMALEVES - zuppa di mele

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1 risposte ALMALEVES - zuppa di mele 1844 consultazioni


Mavi Ay (05 08 2009)

ALMALEVES - zuppa di mele

Ingredienti:
mele acidule 600 g,
limone un pezzetto di scorza,
cannella un pezzetto di stecca,
garofano 2 chiodi,
sale 1 pizzico,
zucchero 3 cucchiai,
farina 3 cucchiai,
panna acida 200 ml,
acqua 1,5 l

Sbucciare le mele ed eliminare torsolo, gambo ed eventuali parti marroni o scure. tagliare gli spicchi a fette sottili. Mettere la scorza di limone, cannella e chiodi di garofano in un sacchetto di garza metterlo a bollire in una pentola con un litro e mezzo di acqua insieme a mele, sale e zucchero. quando la frutta sarà ben cotta, ma non ancora troppo molliccia eliminare il sacchetto con le spezie. mescolare a parte la farina con poca acqua in modo da scioglierla senza grumi,aggiungere poi la panna acida ed inglobarla. Addensare con questa miscela la crema e servirla ghiaccia (da frigorifero almeno) in scodelle raffreddate. Accorgimenti: guarnire nel piatto o nella scodella con sottili spicchietti di mela dalla buccia di colore vivace.




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