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lezzetler.org >> Italiano >> Polpetta >> Uova cotte con carne e Fritte (Nargisi Kofta)

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1 risposte Uova cotte con carne e Fritte (Nargisi Kofta) 3306 consultazioni


Mavi Ay (04 20 2009)

Uova cotte con carne e Fritte (Nargisi Kofta)

ingredienti
500 gr Carne tritata
1/4 di tazza cipolla sminuzzata
4 aglio aglio sminuzzato
1 pezzo Di zenzero tritato
1/2 cucchiaio Di curcuma
3/4 di tazza D'acqua
quanto basta sale e pepe

Da mescolare con la carne:
ingredienti
4 Tazze Farina di ceci (chick-pea flour)
1 Tazza Yogurt
6 Uova sode
1 Uovo per mescolare ed addensare
1/2 cucchiaino di Garam Masala
Olio per friggere

Per il curry (Masala):
ingredienti
Olio o ghee
2 Cipolle tritate
8 Spicchi d'aglio tritato
2 Pomidoro o una quantitÓ di salsa equivalente
1 pezzo Di zenzero, tritato
1/4 di tazza di Yogurt
1/4 cucchiaino di Curcuma
1 Cipolla verde
1/2 cucchiaino di Garam Masala
10-15 foglie di coriandolo
quanto basta sale e pepe

Preparazione
Scaldare l'acqua e aggiungere la carne, le cipolle, lo zenzero, l'aglio,
il sale e il pepe. Cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Scolare metÓ liquido.
Aggiungere la farina (o 1/2 tazza di lenticchie sgusciate) e cuocere per 10 minuti. Schiacciare o tritare finchŔ gli ingredienti siano ben amalgamati, mescolare con l'uovo sbattuto, Garam Masala e lo yogurt e impastare accuratamente.
Ricoprire con l'impasto le uova sode e con cura friggere.
Scaldare il ghee, friggere le cipolle fino a dorarle, aggiungere l'aglio, lo zenzero, i pomidoro e lo yogurt e friggere bene finchŔ il Masala diventi denso. Aggiungere acqua se necessario. Aggiungere la parte verde della cipolla, 1 e 1/2 tazza d'acqua e cuocere per 10 minuti coperto.
Quando la salsa (curry) Ŕ pronta, disporla in un piatto da portata, tagliare a metÓ le uova ricoperte di carne disporle sopra la salsa. Incoperchiare e infornare a 150░circa per 15-20 minuti.
Servire guarnito con foglie di coriandolo e Garam Masala.




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