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2 risposte ZUCCHINE RIPIENE 1620 consultazioni


Mavi Ay (02 26 2009)

ZUCCHINE RIPIENE

Dal libro bimby 3300. per 6 persone. Tagliare 800 g di zucchine a pezzi di 7 cm poi a metà nel senso della lunghezza e scavare un po'conservando la polpa tolta. Scottare le barchette ottenute in acqua salata per 2'. Inserire nel boccale 1/2 mis di olio+1ci pollina:3'100°vel.3. Unire la polpa delle zucchine: 5'100°vel.3. Dal foro a vel.4 inserire un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 50g di prosciutto cotto, 1/2 mis di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato e 1 uovo. Lavorare spatolando 5" vel.4. Unire 150g di carne trita,sale e pepe : 5"vel.6 spatolando. Riempire le zucchine con il ripieno,disporle in una pirofila unta e cuocerle in forno caldo a 180° per 30' circa.

NOTA con lo stesso ripieno si possono riempire peperoni o melanzane.



Mavi Ay (05 29 2009)

ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti per 4 persone
zucchine 8,
polpa di manzo gr. 200,
2 uova,
mollica di pane,
salsa di pomodoro,
olio d'oliva,
noce moscata,
sale,
pepe
parmigiano grattugiato.
Tempi di preparazione: 1 ora

PREPARAZIONE E COTTURA:
Mescolare la carne con il parmigiano, le uova gli aromi, la mollica di pane bagnata e strizzata, regolare di sale.
Farcire con il composto le zucchine svuotate e farle rosolare in un tegame con olio d'oliva a fiamma bassa. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro diluita con un pò di acqua tiepida salare e cuocere a fiamma bassa a tegame coperto. Servire le zucchine sia calde che fredde.
Se le zucchine sono grandi possono essere tagliate a pezzi prima di svuotarle.




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