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lezzetler.org >> Italiano >> Pesce >> ZITI SALMONE E SPINACI

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1 risposte ZITI SALMONE E SPINACI 1744 consultazioni


Mavi Ay (12 18 2008)

ZITI SALMONE E SPINACI

Ingredienti:
300 gr. di salmone fresco a tranci
300 gr. di spinaci freschi
100 gr. di burro
200 gr. di panna da cucina
1 cucchiaio di gherigli di noce
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Lavate il salmone, tagliate ogni trancio in tre o quattro pezzi, lasciatelo scolare, asciugatelo con carta da cucina e tenetelo da parte. Lavate gli spinaci e disponete le foglie nel cestello; inserite 500 gr. di acqua nel boccale, posizionate il cestello e fate cuocere gli spinaci per 8 min. a 100°, vel. 1. Togliete il cestello ed eliminate l'acqua di cottura. Strizzate bene gli spinaci, inseriteli nel boccale con le noci e triturateli grossolanamente per 10 sec. a vel. 8; unite 50 gr. di burro, il sale e fateli insaporire per 5 min. a 100°, vel. 1. Aggiungete la panna, la noce moscata, e amalgamate per qualche secondo a ve. 2, aiutandovi con la spatola; versate il tutto in un piatto da portata caldo. Senza lavare il boccale inserite il burro rimasto, poco sale, il pepe, il salmone, fatelo rosolare, sbriciolandolo, per 5 min. a 100°, vel. 2 e aggiungetelo agli spinaci. Mescolate bene il sugo prima di versarvi gli ziti ben scolati e mescolate ancora. Serviteli guarniti con gherigli di noce interi ed una spolverata di pepe nero.
CONSIGLIO: L'accostamento tra salmone e spinaci è davvero inedito e invitante. Se non avete il salmone fresco potete utilizzarlo surgelato. Non è così per gli spinaci: quelli surgelati non hanno lo stesso sapore.




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