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lezzetler.org >> Italiano >> Salse >> ALICI MARINATE

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1 risposte ALICI MARINATE 1889 consultazioni


Mavi Ay (11 18 2008)

ALICI MARINATE

Provenienza: Gian Maria Calzolari

Ingredienti:
Alici FRESCHISSIME!! (la mamma ha usato l'aggettivo 'belle dure'...)
aceto
limone
olio
sale
pepe in grani
aglio uno spicchio per ogni mezzo chilo 'sporco' di alici
prezzemolo

Pulisci le alici e togli le lische, poi prepari un 'miscoglio' con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
Prendi un recipiente e fai uno strato di alici, lo copri col `miscuglio' e prosegui fino a finire le alici! Smile
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le alici dal 'miscuglio', le 'strizzi' dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex...).
A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di alici, trito ed olio... aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione.
Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni...)




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