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lezzetler.org >> Italiano >> Pesce >> UKHA (BRODO DI PESCE)

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1 risposte UKHA (BRODO DI PESCE) 1553 consultazioni


Mavi Ay (10 27 2008)

UKHA (BRODO DI PESCE)

Bollire per 30 minuti in 1 l e mezzo d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco.
Unire 2 chiare d'uovo battuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale.
Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.




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