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Selver Somuncu (03 26 2009)

Appenzeller Chäs-Tschoope aus Gonten

Für 4 Portionen
Zutaten
400 g Dunkles Bauernbrot - 1 bis 2 Tage alt
Butter
KÄSEMASSE
200 g Fetter Appenzellerkäse
200 g Rezenter Appenzellerkäse
1 Spur Muskatnuss
Pfeffer
1 dl Rahm
Schnittlauch - fein geschnitten

Das Brot wie für Fondue in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten. Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse über die heissen Brotwürfel geben - in der Pfanne - und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind. Die Chästschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen!




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