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alperA (03 14 2009)

Zitronen-Fisch

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Scheibe festfleischigen Fisch z.B. Kabeljau; 2 cm dick
1/4 Tas. Zitronensaft; oder Limonensaft; -- mit --
1/2 Tas. ;Wasser verdünnt
1 TL Curry-Pulver Salz; nach Geschmack
Zitronenscheiben; zum Garnieren
6 EL Öl
GEWÜRZMISCHUNG IM MÖRSER
3 klein. Zwiebeln
3 Frische rote Chilies
3 Trockene rote Chilies
2 cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 EL Koriandersamen

Zwei Drittel des Öls in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Scheiben Fisch nacheinander goldbraun braten. Auf eine Platte legen und das Öl weggiessen. Das verbliebene Öl wird nun erhitzt und die zerstossenen Gewürze und das Curry-Pulver 5-10 Min. gebraten. Nun wird der verdünnte Zitronen- oder Limonensaft hinzugegeben. Man gibt den Fisch in die Sauce und lässt ihn 3-5 Min. mitkochen. Abschmecken. Auf einer Platte anrichten, mit den Zitronenscheiben garnieren und heiss mit Reis servieren.




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