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alperA (08 11 2008)

Apfel-Knollensellerie-Cremesuppe

Zutaten (für 2 Portionen)
350 g Knollensellerie
200 g mehlig kochende Kartoffeln
1 EL Olivenöl
1 TL Curry
150 ml Milch 0,3%
1 TL Gemüsebrühe auf 375ml Wasser
250 g säuerliche Äpfel
125 ml Apfelsaft
150 g Joghurt 0,3%
Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuß

Zubereitung
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Sellerie- und Kartoffelwürfel darin andünsten, Curry darüber stäuben. Milch und Gemüsebrühe angießen und alles 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Äpfel schälen, würfeln und in die Suppe geben und alles weitere 10 Minuten garen.
Die Suppe pürieren, Apfelsaft angießen, den Joghurt unterrühren und alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.




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