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Çetin Odak (07 09 2007)

Apfeltartelettes auf flambierten Orangen

1 Glas Dicke Bohnen
2 Äpfel grün
1 Apfelsine
150 g Hähnchenbrust
100 g Nordseekrabben
1 Becher DR.OETKER Paradiescreme Vanille
1 Becher NESTLE Mürbeteig
100 g Parmesan
1 Schale Rucola

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Dill-Krabben mit Herz Hauptspeise: Hähnchenbrustpiccata auf Bohnenrahm
Dessert: Apfeltartelettes auf flambierten Orangen
Zubereitung des Dessert: Apfeltartelettes auf flambierten Orangen
Die Vanillecreme mit 300 ml Milch cremig schlagen. Den ausgerollten Mürbeteig rund ausstechen, in runden Förmchen auslegen, mit der Vanillecreme und jeweils einem Apfelring füllen, mit Zimt und Zucker bestreuen und im Ofen backen. Aus der Apfelschale eine Rose formen und als Dekoration am Tellerrand anrichten. Orangenfilets in Zucker, Honig und einer Butterflocke karamelisieren, mit reichlich Calvados ablöschen und flambieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem Minzblatt garnieren.




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