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alperA (06 29 2008)

Bananenbrot

Zutaten (für 20 Portionen)
1 1/4 Tassen Weizenvollkornmehl
1/4 Tasse Weizenkeime evt. vorher rösten
2 Eiweiß, steif geschlagen
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
3 Tassen Bananenpüree ( sehr reife Bananen verwenden)
1/4 Tasse Fruchtzucker oder entsprend anderen
Zucker
1 1/2 Tassen Rosinen (kann man auch weglassen)

Zubereitung
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten mischen. Alle flüssigen Zutaten mischen.
Flüssige und trockene Zutaten gut miteinander verrühren. Rosinen zufügen. Eine Kastenform mit Backtrennpapier auslegen (spart Fett). Teig in die Form füllen. 60 - 75 Minuten backen.




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