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alperA (06 28 2008)

Zucchini-Gratin mit Käsecreme

Zutaten (für 4 Portionen)
1 Ei
10 g Halbfettmargarine
300 g Magerquark
350 g Möhren (Karotten)
250 g Zwiebeln
250 g Tomaten
750 g Zucchini
25 g Petersilie
250 g Tomaten, Konserve
100 g Gouda

Zubereitung
Zucchini in 2cm dicke Scheiben schneiden, salzen, nach 15 Min. mit Wasser abspülen, auf ein mit Wasser abgespültes Backbleck (beschichtet) nebeneinander legen, etwas salzen. Margarine in Flöckchen darüber geben und im 180 Grad heißen Backofen braten, dabei öfter umdrehen, evtl. etw. Wasser zugeben. Inzwischen die gehackten Zwiebeln und gewürfelten Karotten in den Dosentomaten nicht ganz weichkochen, gewürfelte frische Tomaten noch 5 Min. vor Garende dazugeben und kräftig würzen (Salz, Pfeffer, wer mag Peperoncino bzw. Chilischote). Für die Käsecreme den Magerquark mit etwas (Mineral-) Wasser glattrühren, das Ei, die gehackte Petersilie und den gewürfelten Gouda zugeben und verrühren, salzen und pfeffern.
Die Zucchinischeiben in eine flache feuerfeste legen, darüber das Karotten/Tomatengemüse geben und zum Schluß die Käsecreme daraufstreichen und im 180 Grad heißen Backofen ca. 20-30 Minuten überbacken.




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