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Çetin Odak (07 08 2007)

Apfel Großmütterchen-Art

1 Apfel rot
1 Dos. BONDUELL Erbsen
1 Flasche VERPOORTEN Eierlikör
1 Becher Korinthen frisch
1 Rinderleber
1 Tomate

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Medaillons von der Rinderleber "Bellevue" Dessert: Apfel Großmütterchen- Art
Zubereitung des Dessert: Apfel Großmütterchen-Art
Für die Füllung Korinthen mit Zucker, Zimt und etwas Eierlikör mischen. Den Apfel halb schälen, das Gehäuse entfernen, die Füllung hineingeben, in geschmolzener Butter anbraten, mit Weißwein ablöschen und im Ofen garen. Der Eierlikörschaum entsteht aus einem Ei, Eigelb, einigen Spritzern Zitronensaft, Weißwein, Eierlikör und Calvados, die aufgeschlagen werden. Einen Becher Sahne und etwas Schokopulver aufkochen und andicken. Der Bratapfel wird mit dem Eierlikörschaum übergossen und mit einigen Spritzern Schokoladensahne dekoriert.




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