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Çetin Odak (07 07 2007)

Alpenländischer Apfelschmarrn mit Apfelröster

2 Äpfel grün
150 g Feldsalat
3 Kartoffeln
1 Stange Lauch
200 g Schweineschnitzel
1 Becher Rosinen
100 g Speck
1 Zwiebel

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Danielas Düsseldorfer Senftöpfchen Salat: Feldsalat mit Speck Dessert:
Alpenländischer Apfelschmarrn mit Apfelröster
Zubereitung des Dessert: Alpenländischer Apfelschmarrn mit Apfelröster
Einige Rosinen in heißem Wasser einweichen. Eiweiß schlagen. Zwei Eigelb mit Zucker, Milch und Mehl zu einem Teig verrühren. Den Eischnee unterheben. Diesen Teig zu einem Pfannkuchen backen. Die Rosinen und einen zuvor geriebenen Apfel darübergeben, dann den Pfannkuchen wenden und zum Weitergaren bei 150◦C in den Ofen stellen. Den anderen Apfel schälen, würfeln und mit etwas Weißwein und einigen Rosinen in einem Topf einkochen lassen. Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, grob auseinanderzupfen und mit Butter und Zucker versehen. Auf einem Teller anrichten und das Apfelkompott dazugeben.




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