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üzer (12 17 2007)

Aprikosen-Huhn mit Spinat-Gnocchi

1 Bd. Blattspinat
1 Tüte Backaprikosen
1 Schale Champignons
2 Hähnchenschenkel
1 Becher Gnocchi
1 Gurke
1 Tüte Pecannüsse
1 Becher Nougat
3 Tomaten

Die Hähnchenschenkel auslösen, würfeln, mit den geschnittenen Champignons und Aprikosen in Olivenöl anbraten, würzen, mit Sahne aufgießen, einkochen, mit Salz und Pfeffer nachschmecken und mit gehackter Petersilie vollenden. Die Gurke in Halbmonde tournieren, in Butter ansautieren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill würzen. Den gewaschenen und gezupften Spinat in Sahne blanchieren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und pürieren. Die Gnocchis in siedendem Wasser kochen, abgießen und in die Spinatsahne geben. Die Tomaten häuten, entkernen, würfeln und unter die Spinat-Gnocchis rühren. Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern und Tomatenrosen garnieren.




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