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Çetin Odak (06 28 2007)

Ananas und Mangomit Cointreau-Sahne

1 Ananas
150 g Entenbrust
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 Ingwerknolle
1 Becher Knödel halb+halb
1 Bd. Karotten
1 Glas‘Kürbis
1 Mango
1 Becher Schokolade-Kuvertüre

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Entenbrust auf süß-sauremKürbisgemüse
Dessert: Ananas und Mangomit Cointreau-Sahne
Ananas und Mangomit Cointreau-Sahne Die Kuvertüre raspeln. Die Ananas halbieren, vom Strunk befreien und aushöhlen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in einige Scheiben und den Rest in Würfel schneiden. Ananas- und Mangofruchtfleisch mit Zitronensaft, Honig, Zimt und Cointreau marinieren und in die ausgehöhlte Ananas füllen.
Mit geschlagener Cointreau-Sahne dressieren und geraspelter Kuvertüre bestreuen. Die Mangoscheiben dekorativ dazulegen.




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