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üzer (01 13 2010)

Date-Maki-Zushi

(Eierrollen-Sushi)
- für 6 Personen -
1000 g fertiger Sushi-Reis
4 dicke Omeletts
12 lange, gewürzte Karottenstreifen von gut 5 mm Stärke
12 gewürzte Pilze
150 g gewürzte Kürbisstreifen
Pro Person 639 kcal

Dieses Sushi hat einen etwas scherzhaften Namen, denn das Wort date ist die japanische Bezeichnung für einen Dandy.
1. Sushi-Reis, Omeletts, Karottenstreifen, Pilze und Kürbisstreifen wie auf den Vorseiten beschrieben zubereiten.
2. Omeletts zu Quadraten schneiden, Karotten- und Kürbisstreifen in die gleiche Breite schneiden. Die Pilze in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Ein Omelett auf die Rollmatte legen und ein Viertel des Sushi-Reis gleichmäßig darauf streichen. In die Mitte waagerecht jeweils ein Viertel der Kürbisstreifen und Pilze, sowie
3 Karottenstreifen legen.
4. Die Matte sowohl von vorne wie von hinten hochnehmen und das Omelett so zusammendrehen, daß die Längsränder gut übereinander auf der Unterseite liegen. Dabei fest zusammendrücken. Die übrigen Röllchen ebenso bereiten und alle in 2,5 cm dicke Scheiben aufschneiden.




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