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1 réponses ALLUMETTES AU FROMAGE 2185 vus


Bihter Erdemli (09 29 2009)

ALLUMETTES AU FROMAGE

Pour environ 40 allumettes:
100 g de farine,
sel,
1 pincée de poivre de Cayenne,
50 g de beurre,
50 g de gruyère repé fin,
1 jaune d'oeuf battu.

Mélangez la farine et les assaisonnements dans une jatte. Ajoutez le beurre par petits morceaux et, du bout des doigts, écrasez le tout pour obtenir un mélange ayant la consistance de la chapelure. Ajoutez alors le fromage repé et le jaune d'oeuf. Pétrissez encore un peu la pete pour qu'elle soit lisse, en ajoutant un peu d'eau froide si le mélange est trop sec. Laissez refroidir au moins 30 minutes dans le réfrigérateur. Sur une planche farinée abaissez la pete et découpez-y des allumettes de 12 cm de long et 0,5 cm de large environ. Disposez-les sur une tôle … petisserie et faites cuire … four très chaud (200øC) pendant 10 … 15 minutes: les allumettes doivent etre dorées. Retirez du four, laissez refroidir légèrement avant de mettre les allumettes sur une grille o— elles finiront de sécher. Conservez-les dans une boŒte métallique.




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