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1 réponses ARTICHAUTS MORNAY 1996 vus


Bihter Erdemli (05 21 2009)

ARTICHAUTS MORNAY

Pour 4 personnes:
8 petits artichauts,
5 oeufs,
50 g de farine,
100 g de beurre,
50 cl de lait,
150 g de gruyère,
10 cl de crème,
sel,
poivre.

Faites cuire les artichauts … l'eau bouillante salée 3/4 h environ, égouttez-les. Faites durcir les oeufs, coupez-les en rondelles. Faites une sauce Mornay avec la farine, la moitié du beurre, le lait et 100 g de repé. Enlevez les feuilles et le foin des artichauts, faites rissoler les fonds dans le restant du beurre, coupez-les en 4 et mélangez-lés ainsi que les rondelles d'oeufs durs … la sauce. Assaisonnez et mettez dans un plat … gratin. Saupoudrez avec le reste de repé et parsemez de quelques petits morceaux de beurre. Faites gratiner.




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