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1 réponses ARTICHAUTS FARCIS A LA BARIGOULETTE 1768 vus


Bihter Erdemli (05 20 2009)

ARTICHAUTS FARCIS A LA BARIGOULETTE

4 artichauts,
50 g de beurre,
100 g de poitrine fumée,
1 gros oignon,
2 tomates (ou 1 cuillerée … soupe de tomate concentrée),
sel,
poivre.

Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé. Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud. Salez et poivrez légèrement. Hachez l'oignon. Faites dorer avec un peu de beurre. Ajoutez-Y les tomates en morceaux ou, … défaut, la tomate concentrée. Salez légèrement. Poivrez bien. Emplissez les artichauts de cette farce. Fermez l'autocuiseur. Laissez cuire doucement 20 minutes … partir de la mise en rotation de la soupape.




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