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2 respuestas Albóndigas de atún 4226 lecturas


civciv (09 25 2007)

Albóndigas de atún

Ingredientes:
- 4 latas pequeñas de atún.
- 200 gramos de queso rallado.
- Harina.
- 2 cebolletas.
- 1 diente de ajo.
- Perejil picado.
- 200 gramos de pan rallado mojado en leche.
- Tomillo.
- Pimienta blanca.
- Aceite.
- Sal.
- Caldo de pescado.

Elaboración:
1. En una trituradora se mezcla el atún con el queso, una cebolleta picada, ajo, perejil y tomillo. Despu‚s agregamos a la masa el pan rallado, sal y la pimienta blanca. Hacemos albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.
2. Aparte, en una cazuela con aceite, doramos el ajo cortado en l minas y la segunda cebolleta picada. Luego agregamos dos cucharadas de harina y el caldo de pescado. Mezclamos bien y esperamos a que espese.
3. Incorporamos entonces las albóndigas, espolvoreamos con perejil picado y dejamos que todo cueza durante diez minutos



Mavi Ay (05 29 2010)

Albóndigas de Atún

Ingredientes:
1 Kg. de pescado fresco (atún o bonito)
1 cabeza de ajo
1/4 cucharadas de orégano
1 cucharadita de cilantro picado
2 hojas de hierbabuena
4 cucharadas de arroz cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
Una lata mediana de tomate
Sal y pimenta al gusto

Preparación:
Se le quitan las espinas y se desmenuza el pescado, se mezcla con ajo picado, sal, pimienta, orégano, cilantro y hierbabuena.
Se agrega el arroz para darle consistencia a la carne y se forman bolitas.
Se fríen el tomate y la cebolla y se añade agua caliente, cuando esté hirviendo se introducen las albóndigas y se dejan cocer.
También se pueden agregar patatas, zanahorias y calabacín cortado.




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