lezzetler.org (Español)

Banu Atabay's es.lezzetler.net site in 6810 recetas

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Español >> Albóndigas >> Albóndigas como en Andalucía

Categorias

1 respuestas Albóndigas como en Andalucía 3483 lecturas


civciv (05 27 2010)

Albóndigas como en Andalucía

Ingredientes:
150 gr de carne de ternera
150 gr de pechuga de pollo
3 huevos
limón
perejil
1 punta de jamón fresca
harina
pan rallado
1 diente de ajo
azafrán
sal
aceite de oliva
agua

Preparación:
Pedimos que nos piquen la carne de ternera y de pollo. La ponemos en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de sal, dos huevos y una cucharada de aceite. Añadimos pan rallado, sin que quede muy seca la masa. Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente.
Ponemos un litro de agua y hervimos los huesos del pollo, junto con la punta de jamón fresca y dos cucharadas de aceite de freír las albóndigas. Dejamos hervir 1/2 hora.
Quitamos los huesos y el jamón y ponemos las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante 1 hora. Batimos una yema con un chorro de limón y lo echamos a la salsa en el momento de apagar el fuego.
Trocear el jamón y añadir.




Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2018