civciv (05 21 2010)

Ajo Blanco Malagueño

Ingredientes:
Almendras
Ajo
Sal
Pan
Aceite
Vinagre
Agua
Uvas de moscatel

Preparación:
Se pone en la batidora un puñado de almendras peladas, un par de dientes de ajo y sal.
Añadimos varias rebanadas de pan cateto remojado en agua. Echar, poco a poco, un chorrillo de aceite, un hilillo de vinagre y batir hasta conseguir una pasta perfectamente ligada.
Pasarlo a un lebrillo y agregar, a ojo, la cantidad de agua necesaria.Servirlo muy frio acompañado de unas buenas uvas moscatel.