civciv (05 21 2010)

Agua de Borrajas

Ingredientes:
Tallos largos
Agua
Sal
Laurel
Tocino
Aceite
Ajo
Pan

Preparación:
Se raspa bien un manojo de tallos largos, se voltea al chorro de la fuente, se corta en trozos y Se echan en un cacharro con agua hirviendo, sal, una hojilla de laurel y unas raeduras de tocino. Se escurren y se rehogan en una sartén con aceite requemado en rodajas de ajo. Se bañan con un cacillo del agua en que cocieron; se les deja que de un hervor y a la mesa con unos dados de pan frito que estén bien corruscados.