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1 respuestas ACELGAS RELLENAS DE CARNE 3406 lecturas


billur (05 15 2009)

ACELGAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes:
12 acelgas hermosas
300 g de carne picada
1 taza de salsa de tomate
3 dientes de ajo
2 cuch. de bechamel
harina
huevo batido
100 g de jamón serrano
agua
sal
2 patatas
aceite.

Elaboración:
Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resérvalas. Limpia las partes blancas de pieles e hilos y cuécelas en agua con sal. Una vez cocidas, escúrrelas y trocéalas en pedazos de unos 6 cm. Cuece las partes verdes en agua con sal y un chorrito de aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, tritúralas obtendremos así la crema de verduras.
Saltea los ajos en láminas y el jamón picado, añade la carne, rehoga y sazona. Agrega después el tomate y un poco de salsa bechamel. También puedes añadir una cucharada de pan rallado. Deja que reduzca y enfríalo. Rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si fuesen un sándwich.
Pásalas por harina (si quieres con un poco de levadura) y huevo batido. Fríelas en aceite bien caliente.
Por último, coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las pencas rellenas encima y sirve.




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