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1 respuestas Abuganush 2937 lecturas


cleopatra (07 07 2007)

Abuganush

Ingredientes:
- 3/4 kg. de Berenjenas.
- 02 cucharadas de Tahine.
- 02 Limones.
- Sal.
- Aceite.
- 02 cucharadas de Perejil.

Preparación:

Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bajo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y molerlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal , el jugo de limón y un poco de aceite.
Al servirlo esparcirle arriba aceite de maíz con algunos chorritos de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de perejil bien picado y si gusta un dientecito de ajo bien molido.




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