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billur (10 01 2007)

Albóndigas

1/2 Kg. de carne picada.
1 huevo.
100 g de miga de pan sin gluten mojada en leche.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional)
Sal (una cucharadita de moka).
Maizena para freír.

PARA LA SALSA:
1 cebolla y 1/2 (grande).
Un vaso de los de agua de caldo.

Se mezcla la carne picada con el huevo, la miga de pan sin gluten mojada en leche, los dos dientes de ajo picados, el perejil, se salpimienta, y se formas las albóndigas. Se pasan por maizena, y se fríen en un poco de aceite. Una vez bien fritas se reservan y en ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada. Cuando esté dorada y blanda se añaden las albóndigas, el vaso de caldo y se deja dar un hervor.



billur (10 01 2007)

Albóndigas De Carne

1/2 KG. de carne picada.
150 ml de aceite.
1 Huevo.
1 Bote de Tomate triturado.
150 Grs. de pan rallado.
Una ramita de perejil.
Pimiento rojo y verde.
1 cebolla.
Agua.
Una pizca de Sal.

Batir el huevo y añadir la carne con el perejil y 1/2 cebolla picada.
Una vez mezclado añadir el pan rayado e ir removiendo hasta obtener una masa compacta, pero no muy dura, hacer bolitas con la ayuda de una cuchara.
En una sartén poner el aceite a calentar, cuando este bien caliente ir añadiendo las albóndigas poco a poco para que no se enfrié el aceite. Dorarlas y retirarlas a una cazuela.
Hacer la salsa en el mismo aceite a fuego suave añadiendo la media cebolla picada y los pimientos, una vez que estén pochadas añadir un poco de tomate frito.
Una vez que empiece a hervir esperar un poco y añadir a la cazuela con las albóndigas, esperando a que se evapore el vino. Seguidamente añadir un poco de agua hasta cubrir.
Cocer a fuego lento.
Notas:
Salen muy ricas y se pueden acompañar de arroz blanco.




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